Accords Mets et Vins

« Aperitivus » en latin médiéval, signifie « qui ouvre »… l’appétit, en l’occurrence ! Car l’apéritif, c’est bien ce moment convivial où l’on se pose enfin, souvent entre amis, pour se mettre « en train » avant de passer à table. Choisir un bon vin pour l’apéritif, ce n’est pas sorcier ! Mais mieux vaut en savoir un peu plus pour n’en apprécier que mieux l’apéro… puis le dîner.

Enfin ! Oubliés les nuages, le gris, le froid : c’est l’été ! Vous avez une irrésistible envie de réunir tout le monde dans le jardin… Et de passer de longues soirées à rire et discuter dans l’air tiède, autour du barbecue, entre le fumet des brochettes et le parfum du chèvrefeuille et des pétunias en fleurs ? Pour l’ambiance comme pour le menu,  on se simplifie la vie au maximum. Mais… et le choix du vin ? Là non plus, rien de compliqué ! Il suffit de suivre cette règle simple : plus la viande est délicate et blanche, plus le vin sera léger et discret, plus la viande est rouge et épicée, plus le vin doit avoir du caractère. On y va ?