Chassagne-Montrachet, Domaine Philippe Bouzereau (Bourgogne), 2021 - Vin Rouge

Le Domaine / La Maison / La Cave :

C'est au Château de Cîteaux, dans le domaine de Philippe Bouzereau, qu'est élaboré ce Chassagne-Montrachet de belle tenue. Ce vin rouge allie les caractéristiques du pinot noir, cépage typique des grands vins de Bourgogne, et l'expression spécifique du terroir dont il est issu, dans le vignoble exceptionnel de la côte de Beaune.

Le Vin :

Sa robe est d'un bel éclat rouge vif avec des reflets légèrement plus sombres. Ses arômes de cerise et fruits rouges s'expriment en harmonie avec des notes plus épicées. La souplesse de son attaque laisse se développer les saveurs de fruits jusqu'à une finale soyeuse. Un équilibre exemplaire pour ce vin à la fois distingué et chaleureux.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

S'il peut être dégusté dès maintenant, ce beau vin rouge gagnera encore en complexité après 4 à 6 années de garde. Il mettra parfaitement en valeur un jambon braisé, un carpaccio de boeuf, une volaille aux épices ou du porc grillé. Il accompagne avec distinction les fromages de caractères tels que le saint-nectaire fermier, l'époisses ou le munster.